Vol-au-vent revisité façon wok de poulet aux légumes variés

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 350-400 gr de filet de poulet - 1 poignée de pois mange-tout - 2 carottes - 1/4 de poivron jaune - quelques choux de Bruxelles - 1 grosse poignée d'épinards frais - 1 morceau de gingembre frais - 2 sachets de sauce curry en poudre - 15 cl d'eau - 25 cl de lait - sel, poivre, curry - 4 biscuits à vol au vent - 1 sachet de riz basmati - huile de tournesol Préparation:  - découper le filet de poulet en petits dés ou en fines lamelles - dans un wok, faire revenir le poulet dans l'huile de tournesol. - quand le poulet est doré, ajouter les carottes en fines rondelles, les choux de Bruxelles coupés en 4, les mange-tout coupés en 3 et le poivron en petits dés. - Assaisonner de sel, poivre et curry. Et ajouter le gingembre râpé. - Dans un poêlon, diluer 1 sachet de sauce curry en poudre dans 15 cl d'eau. Une fois la sauce prête, l'ajouter au wok de manière à obtenir la consistance vol-au-vent. - Quand tout est presque cuit, ajouter les épinards et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils forment des filaments. - Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet - Dans un poêlon, préparer la sauce curry en dilayant le 2ème sachet de sauce dans 25cl de lait. Présentation: - remplir les biscuits de vol-au-vent et les chauffer au four pendant une dizaine de minutes. - accompagner de riz et de sauce curry. Bon appétit!!