Tartare de saumon fumé, guacamole et crudités

Ingrédients :  - 70g de saumon fumé - 1 avocat bien mûr - 1 citron vert - quelques tomates cerises - 1 morceau de concombre - 2 tranches de pain toast - un peu d'huile d'olive - sel - poivre Préparation :  1) guacamole: - éplucher l'avocat et le réduire en purée. - ajouter le jus d'un citron vert et un peu d'huile d'olive - assaisoner de sel et de poivre 2) tartare de saumon: - découper les tranches de saumon fumé en petits morceaux et les disposer dans l'assiette à l'aide d'un emporte-pièce 3) salade de concombre-tomate - découper le concombre en tranches plus ou moins épaisses, puis couper les tranches en 4 - découper les tomates cerises en 2 4) faire griller les tranches de pain toast et les couper en 2 dans le sens de la diagonale. Présentation: - Disposer les 4 parties de la recette aux 4 coins de l'assiette (voir photo) Bon appétit!!!