- de grosses pommes de terre à frites
Préparation:
- peler et laver les pommes de terre
- couper les selon votre goût (version grosses frites ou version allumettes). Personnellement, j'utilise un appareil coupe frites qui fait des frites de 12mm d'épaisseur)
- les plonger quelques minutes dans la friteuse à 140-150°C
- égoutter et laisser refroidir
- au moment de passer à table, procéder à la deuxième cuisson: quelques minutes dans une friteuse à 170°C. Laisser cuire jusqu'à ce que les frites aient une jolie couleur dorée et commence un peu à brunir (mais pas trop hein!)
- Egoutter et servir avec un peu de sel.
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