Pommes duchesse maison

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre épluchées
- 125 gr de beurre coupé en morceaux
- 3 jaunes d’œuf
- sel, poivre, muscade

Préparation :

- Cuire les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien bien cuites.
- Les passer au presse purée
- Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Avec une poche à douille, dresser les pommes duchesse sur une plaque à four
- Cuire quelques minutes au four. Les pommes sont prêtes une fois qu'elles sont colorées.