Petits choux salés (amuse-bouche)

Pour la pâte à choux: Ingrédients : - 35 g de beurre - 60 g de farine - 60 ml d'eau - 1 oeuf légèrement battu Préparation: - chauffer le beurre et l'eau dans une casserole - au début de l'ébullition, retirer du feu et ajouter la farine d'un coup. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtention d'une pâte lisse - remettre sur le feu et continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte se défasse des bords - mettre la boule de pâte dans un autre récipient et laisser refroidir un peu - ajouter l'oeuf petit à pe tit et battre vigoureusement. - dans un four préchauffé à 220°C, cuire les choux 10 minutes. - ensuite baisser le four à 180°C et cuire encore 5 minutes Pour la garniture: - melon et jambon serrano coupés en petits morceaux - saumon fumé et avocat détaillés en petits cubes (mélanger l'avocat avec du jus de citron vert, du sel et du poivre) - taboulé aux tomates et à la menthe Garnir les choux avec les 3 idées ci-dessus! Bon appétit!!