Wok de lanières de porc mangue poivron basilic

Ingrédients :

- une mignonnette de porc d'environ 100gr
- 1/4 de mangue
- 1/2 poivron rouge
- quelques feuilles de basilic
- 1 petit morceau de gingembre
- huile de tournesol
- sel, poivre

Préparation : 

- couper la viande en lanières
- verser un peu d'huile de tournesol dans un wok
- faire revenir la viande dans le wok
- quand la viande a un peu coloré, ajouter le poivron en morceaux
- après quelques minutes, ajouter le gingembre en minuscules cubes et la mangue en morceaux
- à la toute fin de la cuisson, ajouter les feuilles de basilic hachées grossièrement

Servir avec du riz basmati.

Bon appétit!

Petits toasts de saumon fumé

Ingrédients :

- toasts de pain de seigle
- quelques tranches de saumon fumé
- 1/2 avocat
- 1/2 tomate
- 1 petit oignon
- huile d'olive
- le jus d'1/2 citron vert
- sel, poivre





Préparation:

- découper la tomate et l'avocat en cubes. Assaisonner avec l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre
- faire griller les toasts au grille-pain
- dans une assiette disposer un toast, morceau de saumon, un toast, un morceau de saumon
- encadrer de la petite salade avocat-tomate
- hacher l'oignon et saupoudrer les morceau sur le saumon.

Bon appétit!

Cordon bleu

Ingrédients :

- 1 blanc de poulet
- 1 tranche de jambon dégraissé
- (1 tranche de fromage)
- 1 œuf
- chapelure
- sel, poivre

Préparation :

- ouvrir le blanc de poulet en portefeuille. Attention!! Ne pas se retrouver avec 2 morceaux. tout doit encore tenir ensemble.
- placer la trancher de jambon (et la tranche de fromage).
- refermer le blanc de poulet.
- battre un œuf et y passer le cordon bleu
- passer ensuite la viande dans la chapelure.
- Cuire au beurre dans une poêle et assaisonner de sel et de poivre.

Accompagner de purée par exemple.

Bon appétit!

Soupe tomate

Ingrédients:

- quelques tomates
- 1 oignon
- 1 pomme de terre moyenne
- quelques branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- 1 cube de bouillon de poule
- eau
- sel, poivre


Préparation :

- Découper les tomates, l"oignon et la pomme de terre en gros morceaux
- Planter les clous de girofle dans un morceau d'oignon
- Placer les tomates, l'oignon, la pomme de terre, le cube de bouillon, le thym et le laurier dans une casserole.
- Couvrir d'eau et laisser cuire.
- Une fois que tout est bien cuit, retirer les branches de thym, les feuilles de laurier et le morceau d'oignon avec les clous de girofle.
- Mixer
- Assaisonner de sel et de poivre.

Bon appétit!

Stoemp carotte

Ingrédients :

- quelques grosses pommes de terre à purée
- quelques carottes
- 1 un peu de beurre
- 1 œuf
- 1 peu de lait
- sel, poivre, curry, noix de muscade

Préparation:

- éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre et les carottes.
- Les faire cuire dans de l'eau salée.
- Quand les patates et les carottes sont bien cuites, égoutter
- les remettre dans la casserole, ajouter un morceau de beurre et les écraser grossièrement.
- ajouter l’œuf et bien mélanger.
- ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée.
- assaisonner de sel, poivre, curry et noix de muscade.

Bon appétit!

Steak haché

Un truc tout simple et rapide à réaliser!

Ingrédients :

- 120 gr d'américain nature par personne

- 1 œuf

- un peu de chapelure

- sauce anglaise

- sel, poivre, curry

- farine

Préparation:

- mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf la farine.

- quand le mélanger est bien homogène, former des boulettes et les aplatir.

- passer les 2 côtés dans la farine

- faire griller les steaks hachés

Il s'agit également de la recette pour faire des hamburgers.

Servir les steaks hachés avec un stoemp carotte par exemple.

Bon appétit!

Raviolis tomate

Ingrédients :

Pour la pâte:

- 1 œuf
- 100 gr de farine de blé dur
- huile d'olive

Pour la farce: 

- 200 gr de viande hachée (j'ai utilisé du haché porc-veau mais vous pouvez prendre celui qui vous convient le mieux)
- 1 œuf
- 1 peu de chapelure
- un peu de sauce anglaise
- sel, poivre,curry, thym

Pour la sauce:

- huile d'olive
- 1 oignon
- quelques tomates
- 1 morceau de poivron rouge
- crème
- sel, poivre, curry, thym

Préparation:

- commencer par préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients ensemble (ajouter un peu de chapelure si le mélange vous semble trop humide mais faire attention à ce qu'il ne devienne pas trop sec)


- préparer la pâte. Mélanger également tous les ingrédients ensemble jusqu'à former une boule. Ensuite, prendre un morceau de pâte et l’aplatir. La rouler au rouleau ou la faire passer dans une machine à pâtes pour obtenir une plaque de pâte fine et lisse.
- poser une plaque de pâte sur la plaque à raviolis .
- remplir les creux d'un tout petit peu de farce.
- battre un œuf et badigeonner les bords des raviolis
- poser une plaque de pâte par dessus et passer dessus avec un rouleau à pâtisserie afin de fermer les raviolis
- détacher les raviolis de la plaque et les uns des autres.
- répéter l'opération jusqu'à épuisement du stock de pâte ou de farce.
- préparer le sauce : dans un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon haché. Ajouter les tomates en morceau et le poivron en petits morceaux. Laisser cuire. Quand les légumes sont bien cuits et forment une sauce, ajouter un peu de crème et assaisonner de sel, poivre, curry et thym.
- Faire cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes.
- placer les raviolis dans un plat à four et les verser la sauce dessus.
- Faire cuire au four pendant une vingtaine de minutes

Bon appétit!

Sandwich saumon fumé, avocat et pomme verte

Ingrédients :

- 1 morceau de ciabatta
- quelques tranches de saumon fumé
- 1 avocat
- 1 pomme verte
- 1 petit oignon
- huile d'olive

Préparation :

- Ouvrir la ciabatta en 2 dans le sens de la longueur
- Verser un filet d'huile d'olive sur le pain
- Y déposer les tranches de saumon fumé
- Couper quelques tranches (pas trop fines) d'avocat et de pomme verte et les disposer par dessus.
- Couper l'oignon en petits morceaux et en parsemer selon votre goût.
- Fermer le sandwich et déguster

Bon appétit!