Scampis crème curry en papillote

Ingrédients:

- 10 scampis
- 10 cl de crème
- sel, poivre, curry, curcuma
- huile d'olive
- 1/2 pomme verte

Préparation:

- Préchauffer le four à 200°C
- Placer les scampis dans la papillote et verser un filet d'huile d'olive dessus.












- Dans un bol, mélanger la crème et les épices.
- Verser la crème sur les scampis












- Découper la pomme en dés (ne pas éplucher la pomme!)
- Ajouter aux scampis.
- Fermer la papillote et enfourner environ 20 minutes.

Servir avec du riz.

Bon appétit!

Soupe tomate express

Ingrédients :

- coulis de tomate
- 1 cuillère de farine
- 1 peu de beurre
- 1 cube de bouillon de poule (facultatif)
- sel, poivre, curry (ne pas rajouter de sel si vous utiliser le bouillon)

Préparation:

- Faire fondre le beurre (et le cube) dans une casserole.
- Ajouter la farine pour faire un roux et fouetter
- Ajouter le coulis de tomate et un peu d'eau pour ajuster la consistance à votre goût.
- Assaisonner. C'est prêt!

Bon appétit!

Lasagnes bolognaise-brocoli

Ingrédients:

- 10-12 feuilles de lasagne
- 500 gr de viande hachée porc-bœuf ou porc-veau
- 500 ml de coulis de tomates
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2-3 tranches de jambon
- 1 brocoli
- un peu d'huile
- sel, poivre, curry, herbes de Provence
- chapelure

Préparation:

- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile
- Ajouter la viande hachée.
- Quand la viande est cuite, ajouter le coulis de tomates, les tomates coupées en cubes et le jambon en lamelles
- Laisser mijoter à feu doux.
- Cuire le brocoli dans l'eau bouillante salée.
- Préparer une sauce blanche épaisse (une assez grand quantité).
- Dans un plat à four/lasagnes, mettre un peu de sauce tomate et placer une feuille de lasagne. Recouvrir de viande. Placer une couche de brocoli. Recouvrir de sauce blanche. Répéter ces étapes jusqu'au-dessus du plat.
- Finir avec une feuille de lasagne recouverte de sauce blanche et saupoudrer de chapelure.
- Cuire au four à 180-200°C pendant environ  40 minutes.

Bon appétit!

Biscuits sablés de Noël

Ingrédients (pour environ 50 sablés) :

- 1 œuf
- 120 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- icing royal

Préparation:

- Casser l’œuf dans un saladier, ajouter une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé
- Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la farine et mélanger avec les doigts pour obtenir du sable
- Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène (si la pâte est trop molle ou trop grasse, ajouter un peu de farine).
- Former une belle boule et l'emballer dans du cellophane et la mettre au frigo pour 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C
- Étaler la pâte sur 5 mm (sur de la farine)
- Former les biscuits avec des emporte-pièces
- Cuire 20 minutes.
- Si le icing royal est tout prêt, le réchauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 38°C
- Décorer les biscuits.

Filet de veau aux abricots et risotto aux choux de Bruxelles

Ingrédients :

- 1 filet de veau
- un peu de fond de veau
- quelques abricots secs
- sel, poivre, curry
- beurre

Pour le risotto:
- riz pour risotto
- huile d'olive
- 1 petit oignon
- quelques choux de Bruxelles
- sel, poivre, curry, curcuma
- 1 cube de bouillon de poule

Préparation:

- Précuire les choux de Bruxelles quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les couper en deux.
- Dans une poêle, cuire le filet de veau dans un peu de beurre.
- Couper les abricots secs en petits cubes et les ajouter à la viande. Attention !! : bien remuer car cela va caraméliser très très vite.
- Une fois la viande colorée, diluer le fond de veau dans un verre d'eau et arroser la viande.
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Pour le risotto:
- émincer l'oignon
- faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon (il doit devenir transparent mais ne doit pas brunir)
- ajouter le riz et remuer (il doit devenir un peu translucide)
- couvrir le riz de bouillon. Bien remuer.
- Une fois le bouillon absorbé en rajouter pour couvrir, ne pas cesser de mélanger.
- Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Quelques minutes avant la fin, ajouter les choix de Bruxelles et les épices.

Bon appétit!

Et sinon on mange quoi?

- Poulet pané, riz, céleri sauce blanche












- Poulet, riz sauce curry












- Saucisse, stoemp chou vert, haricots verts












- Plat froid











- Chicken nuggets, stoemp carotte












- Filet de veau, purée, chou-fleur sauce blanche











- Steak, pommes de terre rissolées, haricots tomate













- Tortellini viande











- Lasagne











- Filet de veau aux abricots secs, risotto choux de Bruxelles

Et en dessert?

- Pain perdu aux fruits et au chocolat












- Cappuccino et tartelette aux fraises

Petit post oublié de l'été : des glaçons!

Quand il fait ultra chaud, on apprécie une petite glace à l'eau.

On peut en faire soi-même plutôt rapidement et c'est ultra simple.

Il vous faut, par exemple, des oranges et de la grenadine.

Presser les oranges et remplir les moules du jus fraîchement pressé.

Faire une grenadine (ça marche aussi avec de la menthe) et remplir les moules.

Quelques heures au congélateur et le tour est joué!

Nouilles poulet, aubergine, poivron, courgette

Ingrédients:

- 1 blanc de poulet
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1 petite courgette
- un paquet de nouilles
- coulis de tomate
- huile de tournesol
- sel, poivre, curry

Préparation:

- dans un wok, faire revenir le poulet coupé en dés dans un peu d'huile de tournesol.
- pendant ce temps-là, couper le poivron, la courgette et l'aubergine en cubes.
- les ajouter au poulet et ajouter un peu de coulis de tomate
- assaisonner de sel, poivre et curry (selon votre goût)
- cuire les nouilles dans l'eau bouillante
- mettre les nouilles dans une assiette profonde et couvrir de poulet et légumes.

Bon appétit!

Salsa de tomate et pains à l'ail

Ingrédients:

- 1-2 tomates
- 2 doigts d'ail
- huile d'olive
- quelques tranches de pain toast
- 1 échalote
- sel, poivre
- basilic frais

Préparation:

- dans une assiette creuse, verser l'huile d'olive et y ajouter le sel, le poivre et l'ail écrasé.
- y plonger les tranches de pain juste assez pour qu'elles soient imprégnées (mais qu'elles ne tombent pas en miettes)
- mettre les toasts dans le four chaud quelques minutes (ils doivent brunir légèrement)
- pendant ce temps-là, couper les tomates en petits morceaux
- ajouter l'échalote émincée, l'huile d'olive, le sel et le poivre
- tout à la fin, ajouter des feuilles de basilic déchirée.

Bon appétit!

Fajitas

Ingrédients:

- viande hachée
- tomate
- poivron vert
- épices à fajitas
- galettes rondes

Pour le guacamole :
- avocat
- citron vert
- sel, poivre
- huile d'olive

Préparation:

Pour le guacamole, écraser la chair
 d'avocat, ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre et c'est prêt!

- Dans une poêle, faire revenir la viande hachée
- Couper la tomate et le poivron on cubes
- Quand la viande est presque cuite, ajouter les épices et un peu d'eau. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite les cubes de tomate et de poivron
- Dans une autre poêle, réchauffer les galettes
- Tapisser les galettes de guacamole et ajouter la viande.
- Rouler les galettes

Bon appétit!