Dis, qu'est-ce qu'on mange?

Voilà encore un petit menu :

- Des fajitas

- Saucisse, pommes duchesse, tomates au four












- Salsa de tomate et pain à l'ail













- Nouilles poulet, aubergine, poivron, courgette












- Veau pané, riz, tomates au four












- filet américain, concombre












- glaçons (bien utile en ces jours de canicule)

Tarte abricot meringuée

Ingrédients :

- 250 gr de farine
- 110 gr de sucre glace
- 125 gr de beurre froid coupé en morceaux
- 1 jaune d’œuf
- 1-2 c. à s. d'eau froide
- abricots frais

Préparation:

- mixer la farine, le sucre glace et le beurre.
- ajouter le jaune d’œuf et l'eau
- après avoir obtenu une pâte homogène, pétrir sur le plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse
- l'emballer dans du cellophane
- mettre 30 minutes au frigo.

- Après 30 minutes, abaisser la pâte et couvrir avec les abricots (coupés en deux ou en lamelles)
- saupoudrer d'un peu de sucre
- cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.

- Etant donné que seul le jaune d’œuf est utilisé dans la pâte, il ne reste plus qu'à faire une meringue avec le blanc.
- battre les blancs en neige. Une fois qu'ils commencent à prendre, ajouter du sucre fin  petit à petit jusqu'à obtention d'une crème lisse et brillante.
- La meringue est prête lorsque vous obtenez la pointe caractéristique quand vous enlevez les batteurs du mélange.


Ajouter la meringue sur votre morceau de tarte au moment de la manger.

Bon appétit!

Tiramisu fraise-spéculoos

Ingrédients :

- 2-3 œufs
- 250 gr de mascarpone
- 3 c.à s. de sucre fin
- spéculoos
- fraises
- un peu de café fort

Préparation:

- Séparer les blancs des jaunes
- battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- ajouter le mascarpone au mélange petit à petit.
- battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
- place les spéculoos émiettés dans le fond des verrines et les mouiller (attention: les mouiller, pas les noyer!) de café fort
- recouvrir de 2 cuillerées de tiramisu
- placer quelques morceaux de fraises et d'un peu de spéculoos.
- répéter l'opération jusqu'au remplissage complet de la verrine.
- termine avec des demi fraises ou des quarts de fraises et du spéculoos émietté
- mettre au frigo quelques heures.

Bon appétit!

Gratin d'oeufs durs

Ingrédients :

- œufs durs
- beurre
- farine
- bouillon de poule (ou lait)
- sel, poivre, curry, muscade

Recette simplissime!

Préparation:

- cuire les œufs durs (si vous n'en avez pas déjà de prêts) --> mettre les œufs dans un poêlon d'eau froide et laisser cuire 11-12 minutes à partir du moment où l'eau bout.
- écaler les œufs et les placer dans un plat à four













- faire une sauce blanche : faire fondre un peu de beurre dans un poêlon, ajouter un peu de farine (c'est le roux). Ajouter petit à petit le bouillon (ou le lait). Ne pas cesser de fouetter. La sauce va épaissir. Rajouter un peu de liquide si le mélange est devenu trop épais.  Assaisonner avec sel, poivre, curry et noix de muscade.
- verser la sauce sur les œufs.




- cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.

Servir avec quelques pommes de terre rissolées et un peu de jambon par exemple.

Bon appétit!

Tacos

Ingrédients:

- galettes de maïs en forme de coupelles
- épice à tacos
- sauce tomate
(ces trois premiers ingrédients sont généralement vendus en kit en grande surface)
- viande hachée (j'utilise un mélange porc-veau)
- poivron vert
- avocat bien mûr
- citron vert
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation:

- dans une poêle, faire revenir le haché dans une peu d'huile d'olive
- une fois le haché cuit, ajouter la sauce tomate et le poivron en cubes
- laisser mijoter quelques minutes
- Entre-temps, préparer le guacamole. Écraser la chair de l'avocat, ajouter un peu de jus de citron vert et un peu d'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre (et un peu de poivre de Cayenne si vous l'aimez un peu plus relevé)
- remplir les coupelles avec la préparation de haché.
- ajouter le guacamole par dessus.

Bon appétit!

Tagliatelles scampi curry

Ingrédients: 

- des tagliatelles fraîches
- quelques scampis
- crème fraîche
- curry en poudre
- curcuma
- sel, poivre
- un peu d'huile

Préparation:

- dans une poêle, faire chauffer l'huile et y cuire les scampis
- lorsqu'ils sont presque cuits, ajouter la crème fraîche, le curry et le curcuma (selon votre goût). Saler, poivrer.
- cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante.
- un fois les tagliatelles cuites et égouttées, les verser dans la sauce et bien mélanger.

Ne pas laisser mijoter la sauce. Idéalement, il faut que les tagliatelles et la sauce soient prêtes au même moment.

Bon appétit!

... Idées salées

Et pour le midi ou le soir, une large sélection de plat :

- Brochette de boeuf, tortilla et guacamole











- Poulet pané, röstis, concombre











- Mignonnette de porc mariné, gratin dauphinois, brocoli











- Boulettes sauce tomate, purée











- Tacos











- Pâtes au gratin











- Tagliatelles scampi curry











- Plat froid











- Pizza Brötchen











- Ribbekes, pommes de terre en chemise, crudités











- Tagliatelles carbonara













- Potage tomate, biscottes













- Poulet, pommes de terre rissolées, poivron rouge















- Steak, pommes de terre rissolées, crudités


 

Idées sucrées ...

Voici quelques idées pour le dessert ou le goûter :

- Tarte aux abricots meringuée

- Pancakes à la confiture












- Pain perdu brioché












- Tiramisu fraise-spéculoos












- Moelleux chocolat-framboise

Poulet pané aux corn flakes sauce crème tomate-poivron-basilic

Ingrédients:

- 1 blanc de poulet
- 1 morceau de poivron rouge
- 1 peu de crème liquide
- des tomates en cubes
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre, curry
- un peu d'ail
- 1 petit morceau d'oignon
- huile
- maïzena
- une grosse poignée de corn flakes

Préparation:

- émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile
- couper le poivron en mini cubes et l'ajouter à l'oignon
- ajouter les tomates en cubes et laisser mijoter
- mixer le tout
- remettre sur le feu et ajouter un peu de crème.
- faire épaissir en ajoutant un peu de maïzena
- assaisonner

- ajouter les feuilles de basilic en morceaux à la toute fin
- ouvrir les blancs de poulet en deux (sans que les deux parties ne se désolidarisent).
- passer une des faces dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans les corn flakes écrasés.
- sur l'autre face, placer un peu de sauce et refermer le blanc de poulet
- cuire dans un poêle à feu moyen

Servir avec des pommes de terre rissolées et des tomates au four exemple.

Bon appétit!

Les idées menu de la semaine

Pour les repas chauds, je vous propose :

- un hamburger maison











- des céleris au gratin

- un risotto curry épinard pour accompagner le poulet

- des tagliatelles scampis tomate (recette dans les posts précédents)

- des feuilletés asperge-bacon (recette dans les posts précédents)

- du veau panée avec des pâtes et des tomates chaudes

- une assiette barbecue

Et pour le dessert ou le goûter: 

- des oeufs à la coques sucrés (recette dans les posts précédents)

- de la tarte aux abricots (recette dans les posts précédents)

- des crêpes à la confiture