Crème de mascarpone aux agrumes sur lit de flocons d'avoine

Ingrédients (pour 6 verrines)

- quelques cuillères de flocons d'avoine
- quelques cuillères de sucre fin
- 250 gr de mascarpone
- 2 œufs
- 1-2 orange(s)
- 1 citron vert
- 1/4 de pamplemousse rose
- 25 gr de chocolat


Préparation :

- séparer le blanc des jaunes.
- Ajouter aux jaunes d’œuf 3 cuillères à soupe de sucre fin et battre au mixer jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange jaune-sucre-mascarpone
- Dans les verrines, mettre une bonne cuillère à soupe de flocons d'avoine et une petite cuillère de sucre fin.
- Presser une orange et répartir le jus dans les verrines. En mettre juste assez pour que l'avoine le boive complètement.
- Ensuite, mettre une bonne couche du mélange au mascarpone.
- C'est maintenant au tour des agrumes : placer des petites morceaux de pamplemousse, citron vert et éventuellement orange. Ajouter un petit peu de sucre si, comme moi, vous n'aimez pas quand c'est trop sûr.
- Remettre un peu de crème de mascarpone et garnir avec des petits morceaux de chocolat.

Bon appétit!

Boulettes sauce provençale

Ingrédients :

- 500 gr de haché porc-veau (9 boulettes)
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- 1 poivron orange
- 1 oignon rouge
- 1 jeune oignon
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 boîte de tomates pelées
- concentré de tomate
- beurre
- huile d'olive
- sel, poivre, curry, thym, maggi
- chapelure
- 1 oeuf
- farine
- 1 c. à c. de maïzena

Préparation :

- dans un récipient, mélanger le haché avec l'oeuf, les épices et la chapelure jusqu'à obtention d'un mélange ni trop humide ni trop sec (ajouter la chapelure par petites touches)
- former des boulettes de taille moyenne et les rouler dans la farine
- dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les boulettes pour qu'elles brunissent sur les 2 faces
- pendant ce temps, dans une casserole en fonte, faire revenir l'oignon rouge en rondelles et le jeune oignon en morceau dans un peu d'huile d'olive.
- ajouter la courgette et l'aubergine coupées en morceaux et laisser cuire quelques minutes
- ajouter les boulettes dans la casserole et verser la boîte de tomates pelées
- dans la poêle, verser le cube de bouillon de poule fondu dans de l'eau bouillante et ajouter le concentré de tomate









-quand ça bout, ajouter le maïzena dilué dans de l'eau froide. Porter à ébullition pour que le mélange épaississe et l'ajouter dans la casserole.
- Enfin, ajouter le poivron en morceau.
- Laisser mijoter.

Accompagner de riz ou de purée.

Bon appétit!

Bruschetta revisitée

Ingrédients: 

- 2 tranches de pain épaisses
- de l'huile d'olive en quantité certaine
- quelques doigts d'ail
- quelques tomates cerises ou une autre tomate au choix
- 1 morceau de concombre
- 1 morceau de poivron (couleur au choix également)
- sel, poivre


Préparation :

- découper les tranches de pain en cubes
- dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir un peu l'ail que vous aurez pressé.
- ajouter le pain et le laisser rissoler tranquillement. Saupoudrer d'un peu de gros sel en fin de cuisson
- découper les tomate, concombre et poivron en tout petits dés. Ajouter un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger.

Présentation:

- Disposer les légumes à l'emporte-pièce, ajouter les croûtons et enlever l'emporte-pièce.

Bon appétit!

Quiche aux lardons, tomates et épinards

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 gr de lardons fumés
- 2 grosses poignées d'épinards frais
- 2 tomates (ici j'ai choisi une jaune et une orange mais des rouges feront très bien l'affaire)
- 1 carotte
- 30 cl de crème fraîche
- 4 œufs
- sel, poivre, muscade

Préparation:

- dans une poêle, faire revenir les lardons jusque'à ce qu'ils brunissent légèrement
- dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée et la percer en plusieurs endroits avec une fourchette
- répartir les épinards grossièrement hachés sur la pâte
- ajouter les tomates en demi rondelles et la carotte en petit cube
- dans un autre récipient, fouetter les œufs entiers avec la crème fraîche et assaisonner de sel, poivre et muscade
- verser le mélange sur les autres ingrédients
- cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 35 minutes.

Bon appétit!!