Poulet farci à la provençale

Ingrédients :

- 1 blanc de poulet
- tapenade de tomate
- courgette
- aubergine
- tomates séchées
- huile d'olive
- sel, poivre, thym, curry
- ficelle

Préparation:

- couper le blanc de poulet en deux façon portefeuille (les 2 parties doivent rester attachées!!)
- tartiner de tapenade de tomates
- y mettre 2 rondelles d'aubergines,quelques rondelles de courgette et 2 tomates séchées.
- refermer le blanc de poulet et le ficeler.
- le placer dans un plat à four, ajouter un peu d'huile d'olive
- assaisonner de sel, poivre, curry et thym
- cuire à 200°C pendant environ 30 minutes.

Présentation:

- servir avec une purée de pommes de terre et de la ratatouille.

Bon appétit!