Velouté de potimarron

Ingrédients:

- 1 petit potimarron
- 1 oignon
- curry en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 1 cube de bouillon de poule ou de légumes
- un peu d'huile
- eau
- sel, poivre, muscade

Préparation:

- couper le potimarron en cubes
- couper l'oignon en petits morceaux et, dans une casserole, le faire suer dans un peu d'huile (ne pas le laisser brunir)
- ajouter le potimarron à l'oignon et ajouter le cube de bouillon et 2 tasses d'eau (environ)
- laisser cuire jusqu'à ce que le
potimarron soit prêt à être écrasé
- mixer le tout
- ajouter la crème (et éventuellement un peu d'eau si le velouté n'est pas assez liquide)
- assaisonner de sel, poivre, muscade et curry

Bon appétit!