Poulet au beurre de cacahuète, tomates, banane et petits poix

Ingrédients :

- 1 blanc de poulet
- huile d'arachide
- 1/2 cube de bouillon de poule
- 1 verre d'eau
- 2-3 petites tomates
- 2 poignées de petits poix
- 1 petit oignon
- 1 grosse poignée de cacahuètes non salées
- 1 banane
- 10-15 cl de crème fraîche
- 2 c.à s. de beurre de cacahuète
- sel, poivre, paprika, poivre de cayenne
- quelques feuilles de coriandre pour la déco

Préparation :

- dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'arachide et y faire revenir l'oignon coupé en petits dés.
- couper le poulet en dés et le faire rissoler dans la sauteuse. Assaisonner d'un peu de sel et poivre.
- ajouter le 1/2 cube de bouillon et le verre d'eau
- ajouter les petits poix et les cacahuètes grossièrement hachées
- couper les tomates en morceaux et les ajouter au reste
- quand le poulet est cuit, ajouter la crème fraîche et le beurre de cacahuète. Bien mélanger (et mélanger à peu près tout le temps à partir de maintenant sinon ça risque de coller).
- Assaisonner selon votre goût, de sel, poivre, paprika et cayenne.
- En toute fin de cuisson, couper la banane en fines rondelles et l'ajouter au poulet.
- Laisser encore mijoter quelques instants et servir avec du riz.

Bon appétit!

Risotto tomaté et jambon italien

Ingrédients :

- une grosse poignée de riz à risotto

- un peu d'huile d'olive

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de poule

- eau chaude

- un morceau de poivron

- un morceau d'aubergine

- un morceau de courgette

- purée de tomate

- sel, poivre, curry, thym

- quelques tranches de jambon italien

Préparation:

- dans une casserole/sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive
- ajouter le riz cru et le laisser perler. Ensuite ajouter le cube de bouillon fondu dans un verre d'eau chaude
- laisser le riz boire l'eau doucement
- ajouter de l'eau au fur et à mesure par petites touches (comme indiqué sur le paquet de riz)
- après un quart d'heure de cuisson, ajouter les légumes émincés.
- assaisonner de sel (pas trop! le cube est déjà salé et le jambon l'est aussi), poivre, curry et thym et ajouter la purée de tomate. Bien mélanger.
- juste avant de servir ajouter le jambon coupé grossièrement.

Bon appétit!

Melon jambon

Ingrédients:

- 1 melon
- quelques tranches de jambon italien ou serrano
- 1 grosse poignée de raisins secs

Préparation :

- découper le melon en tranches plus ou moins fines et les arranger sur l'assiette
- intercaler une tranche de jambon entre chaque tranche de melon, version chiffonnette
- saupoudrer de raisins secs

A déguster en entrée ou en plat léger.

Bon appétit!